烘焙蛋糕C-CELL 分析設備
C-CELL可以識別蛋糕中夾雜物的數量、面積和位置,然后掩蓋這些位置并分析產品的面包心結構。夾雜物的數量和位置以及內部結構分析,能夠比較內部特征,例如通過精確的L * a * b *顏色測量來量化夾雜物的分布,產生可靠的客觀數據以量化夾雜物和結構。
在水果蛋糕中,水果切片的分布數量和均勻性是至關重要的,并且會受到配方和加工方式的影響。其他重要特征包括切片大小和細胞大小分布。
高速激光體積計AR-01只需簡單地操作非典型固體(鍋,糖果等),即可在書本屏幕上立即獲得
體積和尺寸(長度,寬度,高度)和重量/特定體積(選件)。
特別是對于面包食品行業,“長寬比/耐嚼性”的計算可以立即顯示在表格上。
通過將其應用于研究,開發和質量控制,新的研究和控制領域將得到擴展,并將進一步改進。
“油菜籽替代法”已經被廣泛使用了一段時間,但是存在個體差異,并且存在準確性和穩定性方面的問題。
1.無損測量,不需要將樣品連接到夾具上,因此不會丟失其形狀,可以與軟樣品一起使用。
2.即使在燒成或凍結后的狀態下也可以立即進行測量
3.可以立即確認數據(包括最大值,最小值,平均值等),因此可以將其應用于批次確認和質量控制部門等研究領域。
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